じゃがいもの天然毒素→学校の調理実習による集団中毒の恐れ！

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じゃがいもの天然毒素について、皆さんはご存知ですか？

ソラニン、チャコニンというのですが、
これが何と、あの恐ろしいサリンに似た症状を引き起こすんです。

毒が含まれているのは、あのトゲトゲした芽!

でも、芽だけではありません。
何と陽の沢山当たった皮にも含まれています。




じゃがいもの皮と言えば、栄養が多くて、
剥かないで食べる人もいると思います。

アメリカにはポテトスキンのチップスとか、
じゃがいもの皮を使った料理もあるくらいです。

私も好きだったのですが、
毒の事を知った今、注意が必要ですね。　


しかも、子供は大人の１０分の１程度で、
中毒症状が出ると言うから恐ろしいですね。

毎年の様に学校で集団中毒が報告されているそうですが、
その理由として、

　　＊　学校で栽培された未熟じゃがいもを利用
　　＊　土寄せをきちんとせずにじゃがいもに陽が当たった
　　＊　じゃがいもの保管の際にも陽が当たっていた
　　＊　皮を剥かない、出て来た芽をしっかり取らずに調理実習で利用

　　　等があります。

そして、多くの子供が、吐き気、めまい、腹痛、頭痛等の
中毒症状を起こします。

酷い場合は死にも至ので、本当に恐いです。

↓↓　こちらに詳しい数値等判り易くあります。
じゃがいもは毒にもなる！芽、皮、緑色はサリンみたい！子供注意！！


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じゃがいもはカレーにシチューに肉じゃがに、
子供が大好きメニューの定番素材。

安全に食べる為に、この情報は皆でシェアしたいですね〜♪

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タグ：じゃがいも 毒 芽 皮 緑色 中毒 集団 食中毒 調理実習